Pelay corta 1 mango maduro en trozos pequeños. En otro recipiente, agrega 3/4 del mango cortado junto con 120mL de leche condensada y 50mL de leche de coco. Tritura la mezcla con una batidora. Para servir el mango sago, añade en un vaso la mezcla triturada de mango y leche condensada hasta la mitad. Añade en la otra mitad las perlas de
Preparaciónde la capa de mango: Procesamos en nuestra picados el mango y la leche de coco. En un cazo que vamos a poner al fuego, ponemos el mango con la leche bien mezclada y le añadimos elagar-agar. Ponemos a calentar, y dejamos hervir lentamente unos 5 minutos para activar el agar-agar. Es importante este paso sino el
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crema de mango y coco